Coma pescado, especialmente si bebe altos niveles de alcohol
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Los ácidos grasos esenciales EFAs (Essential fatty acids) son justo eso; una parte “esencial” del producto graso total necesario para una dieta sana. La mayoría del EFAs es de origen vegetal, pero algunos son de origen animal.

Un nuevo estudio ha encontrado que los hombres que van de borrachera, tienen un nivel inferior al normal de grasas n-3, uno de dos tipos de EFAs, indicando opciones dietéticas pobres con consecuencias a largo plazo negativas para la salud. “Los ácidos grasos esenciales son bloques importantes de células vivas, componiendo una parte substancial de membranas celulares,” explicó Norman Salem, Jr. Jefe del laboratorio de Bioquímica de Membrana y Biofísica en el Instituto Nacional del abuso de alcohol y Alcoholismo. “Los EFAs también tienen muchas funciones biológicas, y una carencia de ellas conduce a la pérdida de crecimiento y desarrollo, infertilidad, entre otras anormalidades fisiológicas y bioquímicas.” Salem es también el autor correspondiente del estudio.
Los EFAs más importante son los ácidos grasos poli-insaturados (PUFA), dijo J. Thomas Brenna, profesor de nutrición humana & química y bioquímica en la Universidad de Cornell. Particularmente dos tipos, Brenna dice: el ácido linoleico omega-6 PUFA (LA), también llamado grasas n-6, y el ácido alfa linoleico de omega-3 PUFA (ALA), también llamado grasas n-3. “La mayoría de los americanos consumen cantidades adecuadas de LA en sus dietas con el uso de los aceites vegetales, pero tienden para tener productos bajos del ALA,” dijo Brenna. Este desequilibrio, se ha pronunciado solamente en el siglo pasado y muchos creen que es la fuente del aumento de muchas enfermedades comunes en la sociedad occidental. Salem y sus co-autores quisieron investigar qué consumo de alcohol tiene influencia en el desequilibrio de los EFA’s en la dieta occidental. Via.
¿Guta cervecita? entonces ¡Guta pecaito!
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Jul 25 2007